DO NOT KNEED
NIET KNEDEN
NICHT KNEITEN
NE PÉTRIS PAS
het gaat er nóóit meer af.
en het is ook nog eens héél machtig. afgezien daarvan is het errrrrg lekker.
spätzle zijn een soort gnocchi (maar dan hongaars/duits). ik had er tomatensaus (ui, knoflook, witte bonen en tomatenpuree) bij geserveerd, maar ik denk dat het ook goed zou smaken met broccoli.
voor 4 porties
*375g (tarwe)bloem, en een beetje extra
*2 eieren
*0,25l water
*olie
*zout
1. mix met je deeghaken bloem, ei en wat zout.
2. voeg mixend scheutje voor scheutje het water toe. ik had niet al het water nodig, maar misschien komt het daardoor dat het bij mij zo plakkerig was. ga door met mixen tot het een soort bal deeg is.
3. zet een pan water op met zout en een beetje olie.
4. als je geen spätzle grater hebt... zul je ondanks mijn waarschuwingen toch moeten gaan aanraken. ik hoop voor je dat je wel extra meel hebt overgehouden, want daarmee kan je als het goed is het deeg wat minder plakkerig maken.
je moet kleine stukjes van het deeg aftrekken en in het kokende water laten vallen. niet van al te hoog want dan spettert het zo. dit duurt best lang, misschien kan je proberen het deeg in plaats hiervan in blokjes te snijden.
5. kook het nog een tijdje, maar beter niet meer dan 10 minuten.
6. gooi ze in een vergiet, laat ze uitlekken, en doe ze dan eventueel weer terug in de pan.
bron: RecipeZaar
